La Technologie Bean Adapt identifie les réglages d’extraction idéaux pour la variété de grains que vous avez sélectionnée, puis vous guide tout au long du processus d’ajustement de votre expresso broyeur pour optimiser l’extraction. Cette technologie innovante est accessible dans l’application Coffee Link, ce qui vous permet de sauvegarder votre sélection de grains préférés et les réglages associés, afin que chaque type d’extraction soit préréglé.

La Technologie Cold Extraction reproduit le résultat obtenu par la méthode traditionnelle d’extraction à froid (Cold Brew), qui repose sur un processus d’infusion prolongée qui peut prendre de 12 à 18 heures. Nos expresso broyeurs optimisent ce procédé, en introduisant l’eau dans la chambre d’infusion à basse pression et à température ambiante, réduisant ainsi le temps d’extraction à moins de 5 minutes. Cette procédure rapide se caractérise par un flux pulsé qui imite la méthode d’extraction traditionnelle, donnant une boisson qui coule goutte par goutte. Un Cold Brew classique doit être servi sous forme de long drink rafraîchissant de 120 ml. Nous vous recommandons d’ajouter des glaçons pour une expérience café encore plus fraîche.

Une boisson Cold Brew est prête en moins de 5 minutes. Le temps exact d’extraction peut légèrement varier selon le type de grains de café sélectionné et vos réglages de moulin à café.

L’extraction à froid « Cold Brew » et le café glacé « Iced Coffee » sont bien plus différents que l’on pourrait penser. Bien que tous les deux soient servis froids et avec des glaçons, leurs procédés de préparation sont différents :

– le Cold Brew est préparé grâce à la Technologie Cold Extraction De’Longhi, un procédé d’extraction à froid
– le Iced Coffee (café glacé) est extrait à haute température puis versé sur de la glace.

Ces différentes températures d’extraction et les variations de pression appliquées au cours de leurs procédés respectifs ont un effet important sur les arômes et les saveurs extraites des grains de café, ce qui donne deux boissons bien distinctes.

Vous trouverez une grande variété de recettes créatives Cold Brew dans la rubrique Recettes de notre application Coffee Link et sur notre page recettes Coffe Lounge.