La Technologie Bean Adapt identifie les réglages d’extraction idéaux pour la variété de grains que vous avez sélectionnée, puis vous guide tout au long du processus d’ajustement de votre expresso broyeur pour optimiser l’extraction. Cette technologie innovante est accessible dans l’application Coffee Link, ce qui vous permet de sauvegarder votre sélection de grains préférés et les réglages associés, de manière que chaque type d’extraction soit préréglée.

La Technologie Cold Extraction reproduit le résultat obtenu par la méthode traditionnelle d’extraction à froid (Cold Brew), qui repose sur un processus d’infusion prolongée qui peut prendre de 12 à 18 heures. Nos expresso broyeurs rationalisent ce procédé, en introduisant l’eau dans la chambre d’infusion à basse pression et à température ambiante, réduisant ainsi le temps d’extraction à moins de 5 minutes. Cette procédure rapide se caractérise par un flux pulsé distinctif qui imite la nature progressive de cette méthode d’extraction traditionnelle, qui produit le breuvage goutte par goutte. Un Cold Brew ordinaire doit être servi sous forme de long drink rafraîchissant de 120 ml. Nous vous recommandons d’ajouter des glaçons pour une expérience café encore plus fraîche.

Une boisson Cold Brew est prête en moins de 5 minutes. Veuillez noter que le temps exact d’extraction peut légèrement varier selon le type de grains de café sélectionné et vos réglages de moulin à café.

L’extraction à froid Cold Brew et le café glacé sont bien différents de ce qu’on pourrait penser. Bien que tous les deux soient servis froids et sur de la glace, leurs procédés de préparation ne sont pas les mêmes :

– le Cold Brew est préparé grâce à la Technologie Cold Extraction innovante De’Longhi, ce qui implique un procédé d’extraction à froid
– le café glacé est extrait à haute température puis versé sur de la glace.

Ces différentes températures d’extraction et les variations de pression appliquées au cours de leurs procédés respectifs ont un effet significatif sur les arômes et les saveurs extraites des grains de café, ce qui donne deux boissons distinctes.

In der Rezeptrubrik unserer Coffee Link App und auf unserer Coffee Lounge Rezeptseite finden Sie zahlreiche, kreative Cold-Brew-Rezepte.