ÉPISODE #3
Elisa Urdich : Barista dans la monde
« Il y a davantage de curiosité à propos de la culture du café, les gens sont plus attentifs à ce qu’ils boivent. »
Elisa est la gérante d’un café de spécialité dans sa ville natale de Trévise, et aussi la championne italienne de la Brewers Cup 2020. Dans cet épisode de « Behind your Coffee », elle parle de l’évolution de la culture du café à l’échelle internationale et de ce que cela fait de travailler à l’autre bout du monde.
L’épisode
La culture du café change et c’est très positif. La plupart du temps, ces évolutions sont motivées par la curiosité de mieux comprendre les ingrédients et leurs origines. Le monde de l’or noir prend de l’ampleur de façon exponentielle. C’est une certitude, l’univers du café a besoin de plus de barmen pour convaincre les amateurs de café. À l’origine, Elisa voulait apprendre de nouvelles choses en Australie, mais elle s’est vite rendu compte que le café représentait un langage universel, en perpétuelle évolution.
