¿Cómo puedo mejorar la calidad de la espuma de la leche?

Recomendamos usar leche semidesnatada o desnatada a temperatura de nevera (unos 5ºC).
A esta temperatura la leche está en un estado óptimo para formar micro burbujas de aire, que es el requisito para obtener una espuma espesa que actúa a la vez como aislante térmico para el café y la leche.