El café de filtro se produce haciendo pasar agua caliente por café molido. El agua caliente se filtra solamente por la fuerza de la gravedad.  Cuando el agua entra en contacto con el café molido, los sabores, color y aroma del café se extraen y se disuelven en el agua. Esto es lo que se conoce como extracción.

Es importante utilizar café molido apropiado para cafeteras de filtro y no para cafeteras espresso, ya que se ha preparado especialmente para este fin. Existen muchas marcas excelentes entre las que elegir y estarán disponibles en tiendas especializadas y supermercados.