Dan: Coffee Experts Spread the Love

EPISODE #3

Kaffee-Experten verbreiten die Leidenschaft für das Thema Kaffee (und das Wissen)

Kaffee ist nicht nur ein Getränk. Tatsächlich verleiht er seinen Fans einen Energieschub oder bietet eine dringend benötigte Arbeitspause, doch die Geschichte hinter Kaffee ist eine sehr tiefgründige: Kaffee ist das Endergebnis einer langen Kette von Handlungen, die durch die harte Arbeit Duzender Personen verbunden sind.

In diesem Sinne sind Röster die letzten Personen, die Hand anlegen, bevor das Getränk in den Tassen der Verbraucher landet; und diese Personen sind weit mehr als Baristas, wie man sie weitläufig nennt. Die Rolle geht deutlich über das reine Anbieten von Kaffee hinaus – diese Experten tragen eine grosse Verantwortung: sie verwandeln die Bohnen in ein hochwertiges Getränk, ohne dabei die Integrität der Lieferkette zu kompromittieren.

Ein Barista übernimmt gleichzeitig die Rolle eines Kaffee-Experten, bereit, jeden zu informieren, der noch nicht in die grosse Welt und die harte Arbeit eingeweiht ist, die hinter jeder Tasse Kaffee stecken. Und all das geschieht voller Leidenschaft für das Thema Kaffee.

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Dan, an authorized trainer for the Specialty Coffee Association (SCA), spends most of his time teaching new and experienced baristas. To him, learning how to transform coffee with integrity is crucial. Working coffee to perfection combines craft and science; the work simultaneously involves creativity, attention to detail, and accuracy. Like most lines of work, the coffee world always offers new learnings, so experts constantly interact with others to share and gain knowledge.

The first step on this educational path requires changing how we perceive coffee; we should make a concerted effort to stay true to the product, respect each step of the chain, and move away from poorly sourced commodity coffee. Instead, we should choose beans that are more sustainable and nuanced.

Follow the story

Every coffee tells its own story, one that starts on the farm and ends in the cup–farmers, roasters, baristas, and consumers all partake in the coffee value chain, so we’re responsible for playing a more active role. Dan aims to make specialty coffee more accessible so that producers get a fair price and consumers can understand the beans’ farm-to-cup traceability, empowering them to make more informed decisions about their coffee for years to come. According to Dan, this comes via training and education.

Good coffee is all about ethics and quality, providing the customer with excellent coffee and the story behind it. Once one delves deeper and better understands “good coffee,” there’s no turning back.