La vasca è realizzata in alluminio, ottimo conduttore di calore. L'adozione di questo materiale per la vasca permette di ottenere una frittura croccante e omogenea in quanto esso evita gli sbalzi di temperatura dell'olio e non permette al calore di disperdersi. Alcune vasche sono rivestite in materiale antiaderente che ne facilita la pulizia.
