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BEHIND YOUR COFFEE

The Coffee Value Chain

Saison 2

Une tasse de café est la conclusion d’une longue histoire qui commence dans des fermes lointaines et imbrique de nombreuses existences tout au long. Suivez ce simple rituel quotidien le long de la chaîne de valeur du café.
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ÉPISODE #1 : LAURA MONERO MOTTA

Le voyage du grain de café de la plantation de Laura à votre tasse

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ÉPISODE #2 : ALEXIS GAGNAIRE

L’art de la torréfaction

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ÉPISODE #3 : DAN DUNNE

Le voyage du grain de café à la tasse de café

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ÉPISODE #4 : SVENJA TINZMANN

Le café de source éco-responsable a meilleur goût

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Saison 1

L’univers du café est rempli de secrets et de surprises inattendues : nous avons demandé à de vrais
experts en café de l’expliquer en leurs termes. Étonnez-vous de leurs discours, de leurs expériences et histoires et trouvez
ce qu’est « Behind your Coffee », épisode après épisode.
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EPISODE #1: ANDREJ GODINA

Coffee chain journey

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EPISODE #2: MAURO ILLIANO

Coffee culture evolution

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EPISODE #3: ELISA URDICH

Barista in the world

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EPISODE #4: MAURIZIO GALIANO

Roastery Secrets

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EPISODE #5: MASSIMO BARNABÀ

Sensory analysis education

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EPISODE #6: SANDRO BONACCHI

Flavor complexity

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EPISODE #7: ANDREA CREMONE

Specialty coffee siencce

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ÉPISODE #8 : EDY BIEKER

Classe de qualité des mélanges

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ÉPISODE #9 : MASSIMILIANO MARCHESI

Pratique de l’accompagnement

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ÉPISODE #10 : FRANCESCO SANAPO

Gestion d’une microentreprise de torréfaction

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ÉPISODE #11 : FRANCESCA BIEKER

Pratique de la dégustation du café

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EPISODE #12: GIOVANNI BORTOLI

Decaf Class

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