EPISODE #1
Andrej Godina: Von der Plantage bis zur Zubereitung in der Tasse
«Von den Lebensmitteln, die wir täglich zu uns nehmen, legt Kaffee die längste Reise zurück.”
Andrej ist Verkoster und Mitbesitzer einer Kaffeeplantage in Honduras. In dieser Folge von «Behind your Coffee» erklärt er, wo und wie Kaffeebohnen angebaut und geerntet werden. Sie werden dann zum Rösten in verschiedene Produktionsländer exportiert.
Die Episode
Die Kaffeebauern sind das ganze Jahr über ununterbrochen auf den Plantagen tätig, zum Beispiel um die Kaffeepflanzen zurückzuschneiden und zu düngen. Einmal im Jahr werden die Bohnen geerntet, und dieser Prozess kann bis zu vier oder fünf Monate dauern. Viele Erntearbeiter sind dafür im Einsatz und pflücken die reifen Kaffeekirschen. Die daraus gewonnenen Kaffeebohnen werden dann in die verschiedenen Produktionsländer exportiert, wo sie durch ein Röstverfahren chemisch und physikalisch zum beliebtesten Getränk weltweit verarbeitet werden.
