Cold Brew og Iskaffe er langt mer annerledes enn man skulle tro. Faktisk, til tross for at de både serveres over is og serveres kjølig, gjennomgår de forskjellige prosesser.
- Cold Brew, aktivert av vår nye De'Longhi Cold Extraction Technology, har en kald ekstraksjonsprosess.
- Iskaffe ekstraheres ved høy temperatur og brygges deretter over is.
Denne forskjellen i temperatur, sammen med trykkvariasjonen som påføres under prosessen, påvirker den generelle smaken og aromaene ekstrahert fra bønnene.
Generelt er Cold Extraction Technology i stand til å opphøye en søtere og mer fruktig aroma av bønnene. Av denne grunn er noen kaffebønner (dvs. enkeltopprinnelse, 100 % Arabica, lettere ristet) spesielt passende for denne ekstraksjonsprosessen, da den best fremhever deres organoleptiske egenskaper.
