U behaalt de beste resultaten door olie van een goede kwaliteit te gebruiken die geschikt is om in te frituren, zoals maïsolie of pindaolie. Meng geen verschillende soorten olie door elkaar en gebruik geen olijfolie, boter of margarine, want die kunnen gaan walmen en spatten. Stel de temperatuur in op 150 °C tot het vet helemaal gesmolten is. Zorg ervoor dat het niveau altijd tussen de min- en max-aanduiding in de kuip ligt.