Dan: Kaffee-Experten verbreiten die Leidenschaft für Kaffee

EPISODE #3

Coffee Experts Spread the Love (and Knowledge)

Coffee is not just a drink. Indeed, it provides its devotees with a jolt of energy or even a much-needed work break, but its story runs deep: coffee is the final result of a long chain connected by the hard work of dozens of individuals.

In that same vein, brewers are the last people to touch the beverage before it arrives in consumers’ cups, and these individuals are much more than baristas, as they’ve come to be known. The role surpasses simply providing coffee service–these experts bear a hefty responsibility: transforming the beans into a high-quality beverage without sacrificing the integrity of the supply chain.

A barista simultaneously wears the hat of a coffee expert eager to inform anyone not yet privy to the entire world and work behind a cup of coffee. There’s a lot to love.

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Dan, ein zertifizierter Trainer für die Specialty Coffee Association (SCA) widmet seine Zeit hauptsächlich der Schulung neuer und erfahrener Baristas. Für ihn ist es ausschlaggebend, zu lernen, wie Kaffee mit Respekt verarbeitet wird. Kaffee so zu erzeugen und zuzubereiten, dass dieser perfekt wird, erfordert Handwerk und Wissenschaft; gleichzeitig ist die Arbeit kreativ, detailgenau und präzise. Wie es in den meisten Branchen der Fall ist, so bietet auch die Welt des Kaffees ständig neue Lernmöglichkeiten, daher interagieren Experten kontinuierlich mit anderen, um Wissen zu teilen und zu erlangen.

Der erste Schritt auf diesem Lehrpfad erfordert, unsere Wahrnehmung von Kaffee zu ändern; wir sollten eine konzentrierte Anstrengung unternehmen, dem Produkt treu zu bleiben, jedes Glied der Produktionskette zu respektieren und die Finger von schlecht bezogenem Kaffee zu lassen, Stattdessen sollten wir Bohnen wählen, die nachhaltiger und nuancierter sind.

Verfolgen Sie die Geschichte

Jede Tasse Kaffee erzählt ihre eigene Geschichte, die auf einer Plantage beginnt und in einer Tasse endet. Erzeuger, Röster, Baristas und Verbraucher – sie alle sind Teil der Wertschöpfungskette des Kaffee, daher sind wir alle dafür verantwortlich, eine aktivere Rolle zu übernehmen. Dans Ziel ist es, Spezialitätenkaffe zugänglicher zu machen, sodass Erzeuger einen fairen Preis erzielen und Verbraucher die Nachverfolgbarkeit der Bohne verstehen und in Zukunft besser informierte Entscheidungen treffen können. Dan ist überzeugt, dass hierfür Schulungen und Aufklärung erforderlich sind.

Ethisches Verhalten und Qualität sind es, die guten Kaffee ausmachen. Daher ist es wichtig, den Kunden exzellenten Kaffee und die Geschichte dahinter zu bieten. Sobald man sich tiefergehend mit «gutem Kaffee» beschäftigt und zu verstehen beginnt, gibt es kein Zurück mehr.