A Tecnologia Bean Adapt identifica as definições ideais de extração para a variedade de grãos selecionada, orientando-o no processo de ajustar a sua máquina de café para otimizar a preparação. Esta tecnologia inovadora está acessível através da Aplicação Coffee Link, permitindo guardar a sua seleção preferida de grão e as definições relacionadas, para que todas as preparações estejam predefinidas.

A Cold Extraction Technology replica o resultado obtido através do método “cold brew” tradicional, que recorre a um processo de infusão prolongado que demora entre 12 a 18 horas. As nossas máquinas de café agilizam este processo, introduzindo água na câmara de preparação a baixa pressão e à temperatura ambiente reduzindo o tempo de preparação para menos de 5 minutos. Este procedimento rápido carateriza-se por um fluxo pulsátil caraterístico, que imita a natureza gradual do método de extração tradicional entregando a bebida preparada gota a gota. Para um Cold Brew padrão, o tamanho da dose foi definido como uma refrescante bebida longa de 120 ml. Recomendamos adicionar cubos de gelo para uma experiência de café ainda mais fresca.

A bebida Cold Brew fica pronta em menos de 5 minutos. Tenha em atenção que o tempo de preparação exato pode variar ligeiramente, dependendo do tipo de grãos de café selecionados e das definições do seu moinho.

Cold Brew e Café Frio são muito mais diferentes do que imagina. Embora ambos sejam servidos frios e sobre gelo (over ice), os respetivos processos de preparação não são iguais:

- Cold Brew é preparado através da inovadora Cold Extraction Technology da De'Longhi, que envolve um processo de extração a frio;
- O Café Frio é extraído a altas temperaturas e depois preparado sobre gelo (over ice).

Estas temperaturas de preparação diferentes e as variações na pressão aplicada durante os respetivos processos têm um efeito significativo nos sabores e aromas em geral que são extraídos dos grãos de café, o que resulta em 2 bebidas perfeitamente distintas.

Pode encontrar um mundo de receitas criativas de Cold Brew na secção Receitas da nossa Aplicação Coffee Link e na página de Receitas do nosso Coffee Lounge.