Coffee history | De'Longhi EG

Udviklingen af kaffe

Hvordan blev kaffe så populær, som den er i dag? For at besvare dette spørgsmål må vi rejse tilbage i tiden til det 17. århundrede.

Legender om ædle træer

us_ADP_coffee-history_sidecard_noble-three-legend_mob.jpeg

Legender om ædle træer

Kaffens rejse til verdensomspændende anerkendelse er fuld af legendariske fortællinger, der går tilbage til det 9. århundredes Etiopien, hvor en gedehyrde ved navn Kaldi opdagede afgrødens energigivende egenskaber ved at observere sin flok spise plantens bær. Kaffen fandt til sidst vej til den islamiske verden, hvor to købmænd ved navn Hakim og Gems åbnede den første café i 1554 i Konstantinopel. Europæiske opdagelsesrejsende tog senere kaffe med overalt og gav os historier som Gabriel Mathieu de Clieus farlige sørejse.

Den europæiske kærlighedsaffære med kaffe

us_ADP_coffee-history_sidecard_the-european-love-affair-with-coffee_mob.jpeg

Den europæiske kærlighedsaffære med kaffe

Efter kaffens udbredelse i Mellemøsten vendte europæiske skibe hjem med sække af denne spændende nye råvare. Europas første caféer opstod næsten samtidig, begyndende i Venedig i 1640. I midten af det 17. århundrede var der over 300 kaffebarer i London, og mange af dem tiltrak købmænd, fragtmænd, mæglere og kunstnere. I slutningen af det 18. århundrede var kaffe blevet en af verdens mest profitable eksportafgrøder, og den var på vej til at blive en milliardindustri.

Rise of The Modern Roaster

us_ADP_1920_desk_coffe_history_sidecard_modern-roaster-mob@2x-3.jpg

Rise of The Modern Roaster

By the 15th century, coffee roasting had become standard practice throughout the Ottoman Empire, with the 17th-century invention of the cylinder roaster in Cairo being the first-ever mechanical roasting method. Now fully industrialized, coffee roasting has become a more varied market with an increased demand for quality. Today, specialty baristas are viewed as coffee sommeliers who work with higher-quality roasts and, in some cases, roast coffee themselves, leading to the rise of micro-roasters who source, roast, and sell fresh coffee.

The Coffee Waves

us_ADP_1920_desk_coffe_history_sidecard_coffee-waves-mob@2x-4.jpg

The Coffee Waves

Coffee's transition to everyday commodity can be studied in three distinct coffee waves. The First Coffee Wave, dating back to the 1800s, saw the initial monetization of coffee and the rise of major chains and pre-ground bags. Coffee's Second Wave, from the 1970s to early 2000s, witnessed a boom in coffee chain giants, as well as a demand for higher-quality coffee. Lastly, the Third Coffee Wave saw the rise of specialty coffee. Similar to wine, today's coffee consumer expects to know roast dates, processing methods, and where their beans come from.