Coffee Journey

Everything Starts with the Coffee Plant

us_ADP_coffee-journey_sidecard_everything-start-with-the-plant_mob.jpeg

Alt starter med kaffeplanten

Kaffeplanten er en stedsegrøn busk, der hører til Rubiaceae-familien og stammer fra Afrika syd for Sahara. Kaffeplanter kan blive 6-12 meter høje, men holdes normalt i en højde på 2 meter i kaffeplantager. I dag er der to hovedarter, Coffea Robusta og Coffea Arabica. Coffea Arabica er den mest almindeligt høstede kaffeplante og vokser godt i køligere klimaer og større højder. Coffea Robusta er mere modstandsdygtig over for skadedyr og har et højere koffeinindhold. Kaffeblandinger kan indeholde flere bønnetyper, men de fleste risterier bruger typisk to til fire.

Tid til behandling af kaffen

us_ADP_coffee-journey_sidecard_time-for-coffee-processing_mob.jpeg

Tid til behandling af kaffen

Når kaffebærrene er plukket og sorteret, skal de behandles med det samme for at sikre en ristning af høj kvalitet. Tør kaffeforarbejdning indebærer, at kaffebærrenes frugt og bønne adskilles uden fugt, mens våd kaffeforarbejdning mekanisk fjerner frugtlaget før tørring. Der findes også forskellige hybridmetoder, som den halvvaskede metode, honningbehandlingsmetoden og anaerob fermentering, der giver nuancerede smagsoplevelser. Kombinationen af bønnesorter og processer skaber det lækre spektrum af smagsprofiler på markedet for specialkaffe.

Coffee Roasting: How Roasters Transform The Bean

us_ADP_1920_desk_coffe_journey_sidecard_roasters-mob@2x-3.jpg

Coffee Roasting: How Roasters Transform The Bean

Turning green coffee beans into complex roasts is an art form. Each coffee bean type has a particular recipe depending on size, moisture content, and flavor profile. Coffee roasting is divided into three phases: the drying phase, which is 80% of the process; the roasting phase, where the essential chemical reactions occur; and, lastly, the cooling phase, where the bean returns to room temperature. Depending on roast times, the final product can be a light, medium, dark, or extra dark roast.

It's Coffee Brewing time

us_ADP_1920_desk_coffe_journey_sidecard_coffee-brewing-mob@2x-4.jpg

It's Coffee Brewing time

These key steps make all the difference when brewing coffee. Grinding the correct espresso dosage depends on the size of the basket inside your machine's portafilter. Next, tamp your espresso inside the basket to restrict water flow, forcing the coffee and water to blend under high pressure. Once you've tamped your coffee, pre-infuse the grounds by gently soaking with water, ensuring an even extraction. Quality espresso is traditionally extracted between 25 and 30 seconds.

Discover De’Longhi’s collection of coffee machines.