Úvahy o zodpovednosti
Laura tvrdí, že zodpovedný prístup pestovateľa je nevyhnutný na dosiahnutie „Perfetto“ šálky kávy.
Na farme spracováva rôzne zrnká arabiky s využitím čo najmenšieho množstva vody a kávovníky vysádza s ohľadom na biodiverzitu a ochranu pôdy. Akonáhle čerešne dosiahnu ideálnu zrelosť, prebehne ručný zber a triedenie, a nakoniec sušenie na slnku.
Jej voľba udržateľnej praxe je súčasťou kolektívnej zodpovednosti, ktorú zdieľa so svojimi kolegami – prispieť musí každý, len tak budeme schopní spotrebiteľom ponúknuť čo najlepšiu šálku kávy. Zodpovednosť, ktorú Laura uplatňuje od začiatku, by mala pokračovať v každom článku produkčného reťazca. Verí, že významná časť zodpovednosti voči spotrebiteľom spočíva v príprave kávy z čerstvo mletých zŕn. Avšak ideálna príprava vyžaduje aj ďalšiu zodpovednú voľbu: vynikajúcu technológiu, ktorá zrnká ohľaduplne premení na lahodný nápoj, v ktorom vyniknú všetky nuansy. Preto odporúča plnoautomatické kávovary a pákové kávovary, ktoré zabezpečia, že každá šálka je vytvorená s maximálnou precíznosťou.