Il faut de temps en temps changer totalement l'huile car elle se détériore au fur et à mesure. Même si l'huile est convenablement filtrée, nous vous recommandons de la changer après 5/8 utilisations, ou dans les cas suivants : l'huile émet de la fumée pendant la cuisson, l'huile devient foncée, elle produit des mauvaises odeurs.