Dan: Coffee Experts Spread the Love

ODCINEK #3

Eksperci od kawy szerzą miłość (i wiedzę)

Kawa to nie tylko napój. Niewątpliwie dostarcza swoim miłośnikom energii, a nawet jest okazją do wyczekiwanej przerwy od pracy, ale jej historia sięga daleko: kawa to ostateczny rezultat długiego łańcucha połączonego pracą dziesiątek osób.

Osoby parzące kawę są ostatnimi ludźmi, którzy mają styczność z napojem, zanim trafi on do filiżanek konsumentów, i są oni kimś znacznie więcej niż tylko baristami. Ich rola wykracza poza robienie kawy – ci eksperci ponoszą wielką odpowiedzialność: przekształcają ziarna w wysokiej jakości napój, nie naruszając integralności łańcucha dostaw.

Barista jednocześnie nosi tytuł eksperta od kawy, gotowego dzielić się wiedzą z każdym, kto jeszcze nie poznał całego świata i pracy skrywanych za filiżanką kawy. Jest tam wiele do pokochania.

eu-CoffeeLounge-BYC-EXPERT-VideoFull-fallback-mob-2x.jpg

Dan, an authorized trainer for the Specialty Coffee Association (SCA), spends most of his time teaching new and experienced baristas. To him, learning how to transform coffee with integrity is crucial. Working coffee to perfection combines craft and science; the work simultaneously involves creativity, attention to detail, and accuracy. Like most lines of work, the coffee world always offers new learnings, so experts constantly interact with others to share and gain knowledge.

The first step on this educational path requires changing how we perceive coffee; we should make a concerted effort to stay true to the product, respect each step of the chain, and move away from poorly sourced commodity coffee. Instead, we should choose beans that are more sustainable and nuanced.

Follow the story

Every coffee tells its own story, one that starts on the farm and ends in the cup–farmers, roasters, baristas, and consumers all partake in the coffee value chain, so we’re responsible for playing a more active role. Dan aims to make specialty coffee more accessible so that producers get a fair price and consumers can understand the beans’ farm-to-cup traceability, empowering them to make more informed decisions about their coffee for years to come. According to Dan, this comes via training and education.

Good coffee is all about ethics and quality, providing the customer with excellent coffee and the story behind it. Once one delves deeper and better understands “good coffee,” there’s no turning back.